時間：108/06/27(四) 14：30-16：30
地點：Cindy’s restaurant(主要)/ D′j-spot pinoy restaurant/ Sizzling Republic
參與人員：旅壢工作人員(冠臻)+彭家瑋
Cindy’s restaurant(桃園市中壢區中平路54號)
Cindy’s restaurant是老闆娘用自己的名字所開設的菲律賓餐廳，對Cindy來說，當初來台灣的原因，是因為嫁給台灣丈夫，所以必須離開菲律賓。來台灣之後發現當時有許多菲律賓人聚集在中壢地區活動，也因此Cindy決定開在此開設餐館，提供菲律賓的家鄉菜。目前老闆娘住在大園，每天以開車或騎機車方式來往餐館上班。
老闆娘Cindy推薦的菲律賓菜是Chicken Adobo(菲律賓醋燒雞)，是一種會加大量醋的雞肉料理，味道偏酸。所以對她來說，吃不習慣的台灣食物是豆腐，因為菲律賓沒有這種東西，而且菲律賓食物口味偏鹹、偏酸，因此她吃不慣台灣偏甜口味的食物。
根據老闆娘Cindy的說法，對菲律賓人來說，若要在菲律賓有好工作，就要讀到一定的學位。但老闆娘Cindy表示有許多老師、護士等白領階級，最後還是會選則來台灣工作，原因是台灣的薪資相較於菲律賓還是比較有吸引力，而且工作機會也較多。老闆娘Cindy當時來台灣的工作簽證一次就是12年，而仲介還會先收錢，她表示有些不合理。
老闆娘Cindy提到眾多外籍勞工來台灣工作，似乎已經是10多年前的盛況，她表示現在經營的難處是菲律賓的客人逐漸減少，據說是因為工廠減少，導致工作量減少也無法加班。尤其在菲律賓的餐館幾乎都是吃飯、喝酒和唱歌(限定菲律賓人)，非假日期間的生意並不太好，所以準備的菜餚不多，甚至有些店家也不一定會開。
老闆娘Cindy也提到中壢附近的店家若是台
灣人開的話，似乎一下就開得很華麗，也一下子就收店了。她強調菲律賓人開店比較保守，不會一下就裝潢得很漂亮。
因此老闆娘Cindy一直提到自己的店很醜、沒甚麼好拍照的，所以推薦我們去找其他比較漂亮的菲律賓餐館。
D′j-spot Pinoy restaurant(中平路20號2樓)
D′j-spot Pinoy restaurant的老闆娘Gina中文不流利，對訪談有些害羞，因此小組選擇好用英文溝通。
Gina嫁給台灣丈夫移民台灣，來臺灣20年，開店15年，餐廳裡還有卡拉OK。
Gina表示菲律賓的餐館幾乎都會結合卡拉OK，通常唱歌是不用錢的。
不同於Cindy’s restaurant將用餐處燈全關，營造整間店面都有包廂卡拉OK氛圍，D′j-spot Pinoy restaurant只有一台小電視機可以提供唱歌，環境明亮，是以吃飯為主的餐館。
在我們提出拍照要求後，Gina說著自己開的店不怎麼好看，推薦我們去一間由台菲混血的老闆Richard所開設的菲律賓餐館Sizzling，也提到中和路也有許多間菲律賓餐館。
Cindy’s restaurant和D′j-spot Pinoy restaurant的兩位女老闆都說他們平時沒有什麼休閒娛樂，打烊後就是照顧孩子，回家煮飯或打掃家裡。
Sizzling Republic(中平路38號2樓)
我們經由Gina的推薦，前往Sizzling Republic。一到店門口便發現Sizzling的裝潢真的很不同，風格十分新潮。老闆是菲律賓華僑，中文很流利，開店約五年，和別的菲律賓餐廳的相比，餐館內沒有唱歌的設備服務，但假日偶爾會設置唱歌的機器。
四點多， Sizzling的老闆正在打烊，他表示下班後他要去另一個地方(不願透漏)，因此沒有時間做訪談。
據老闆Richard的說法， 每月5號、10號、15號是菲律賓勞工發薪水的日子，這些日子會特別繁忙，應避開這些時間訪問。菲律賓餐館通常不會明確寫出開店日期，開店與否隨心情。星期日會開店，但是客人會很多，因此他也不敢跟我們保證什麼時後有空。Sizzling大部分的員工是男性，多住在內壢或大溪。
我們發現牆上有個娃娃，詢問店員後，他們說是天主教中的聖嬰(SANTO NINO)，也就是小時候的耶穌，據說擺在家中會招來好運。Cindy餐館的牆上也有SANTO NINO。
菲律賓天主教大遊行「聖嬰節」，是一年一度的重要慶典。菲律賓信仰的是耶穌小時候"聖嬰" (SANTO NINO)，每到遊行這天，家家戶戶就會把家裡的聖嬰像拿出來，在遊行會行經的路旁擺起來，當隊伍經過時就抱著聖嬰像一起同樂，菲律賓人還會幫他穿漂亮的衣服。
以上為本次
☆☆文史特攻隊 ☆☆ 田調紀錄IV
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